高筋麵粉 食譜1,150篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  4. 高筋麵粉

蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
 

  • 唧花曲奇4重奏

    唧花曲奇4重奏

    Man Lam

    「唧花曲奇4重奏」 🧈原味、🍫朱古力味、🍠紫薯味、🍓士多啤梨味 4款唔同口味的曲奇餅...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、純可可粉、...

  • 麵包篇｜德式奶油糕點 Butterkuchen/ Zuckerkuchen

    麵包篇｜德式奶油糕點 Butterkuchen/ Zuckerkuchen 影片

    Smallhouse Cooking

    成品: 1片(40*40cm 烤盤) 難度: 入門級 所需時間: 30分鐘小時制作 (休息時...

    材料：高筋麵粉、砂糖、食鹽、奶粉、牛油/奶油、清水(A)、快速乾酵母、雞蛋、凍水、牛油/奶油、杏...

  • 葡萄乾麵包吐司

    葡萄乾麵包吐司 影片

    小手小廚房

    如果你喜歡日式牛奶麵包又喜歡葡萄乾，你一定要嘗試這個食譜😍

    材料：燙種：高筋麵粉、熱水、主麵團：高筋麵粉、牛奶、鮮奶油、速溶酵母、糖、鹽、無鹽牛油、金葡萄乾...

  • 肉鬆小飯糰包

    肉鬆小飯糰包 影片

    莎莉美食生活頻道

    肉鬆小飯糰包🍙充滿日式風味，一級棒👍🏼 Pork floss rice ball buns

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油、餡料：、白飯加入飯素及麻油、搓成小圓球...

  • 迷你布甸包

    迷你布甸包 影片

    莎莉美食生活頻道

    迷你布甸包🍮（9個）香甜滑溜，配合節日，適合大顆兒分享！ Mini Pudding bread

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、牛奶+溫水（各一半）、牛油、布甸餡：、蛋黃、全蛋、糖、粟粉、淡忌廉、...

  • 奶黃麵包

    奶黃麵包 影片

    小手小廚房

    天氣開始轉凍，朝早想食熱辣辣有奶黃蛋香嘅麵包 。自己整奶黃餡，甜度啱啱好 。整兩盤，今個週末同屋...

    材料：燙種：高筋麵粉、熱水、主麵團：高筋麵粉、牛奶、特大雞蛋、速溶酵母、糖、鹽、燙種、無鹽牛油、...

  • 吉士醬號角包

    吉士醬號角包 影片

    莎莉美食生活頻道

    吉士醬號角包🐚 香香滑滑，甜而不膩 Custard buns

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油、吉士醬：、蛋黃、糖、低筋粉、牛奶

  • 迷你菠蘿包（12個）

    迷你菠蘿包（12個） 影片

    莎莉美食生活頻道

    迷你菠蘿包（12個）🍍🍞 適合派對的小食，為家人朋友預備驚喜吧！ Mini pineapple...

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋液、牛奶+溫水（各一半）、牛油、菠蘿包面:、牛油、糖、高筋粉、奶粉...

  • 蒜香牛油餐包

    蒜香牛油餐包 影片

    莎莉美食生活頻道

    蒜香牛油餐包🧄令人無法抗拒的香氣😋 Garlic butter buns

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油

  • 港式腸仔包 （湯種法）

    港式腸仔包 （湯種法） 影片

    小手小廚房

    熱辣辣香噴噴嘅港式腸仔包就出爐啦～湯種做法比之前焗的更軟熟🫶

    材料：高筋麵粉、水、牛奶、高筋麵粉、牛奶、特大雞蛋1個、糖、速溶酵母、鹽、無鹽牛油、腸仔

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