麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
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材料：Unsalted Butter 無鹽牛油、Powdered Sugar 糖粉、Egg Yo...
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材料：栗子、糖、鮮奶、淡忌廉、牛油、蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、7.5 cm@60 ml
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材料：栗子茸、糖、淡忌廉、蛋、糖、牛油、低筋麵粉、鮮奶、栗子茸、糖、淡忌廉、4吋蛋糕模
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