蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、燒餅、餃子等。中筋麵粉(all purpose flour plain flour)即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
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材料：牛油、糖、雞蛋、牛奶、乳酪、中筋麵粉、泡打粉、梳打粉、蘋果、糖、肉桂粉、糖、肉桂粉
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材料：牛油、白糖、紅糖、雞蛋、中筋麵粉、燕麥、粟粉、梳打粉、果仁、果乾、巧克力碎
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