麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
Man Lam
🌹仙人掌果粉壓模曲奇餅🌹 約左我老公係加拿大返黎的親戚飯聚，特別整左1盒曲奇餅禮盒送比佢，...
材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、仙人掌果粉、22-26塊
熊貓出沒注意🐼🐼 「🥥椰香忌廉唧花斑蘭海綿小蛋糕」 加入熊貓熱行列，趁住一股熊貓熱潮，整...
材料：蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、斑蘭粉、忌廉芝士、糖、淡忌廉、椰汁、7.5 cm@60 ml
莎莉美食生活頻道
紫薯芝士粒歐包 🍞 Purple potato with Cheese European bre...
材料：高筋粉、紫薯粉、酵母、鹽、水、植物油、餡料： 芝士粒
🍎一口波波蘋果汁小麵包🍎 第1次整無蛋無奶的麵包，不過，雖然用全鮮榨蘋果汁整，但食落係唔多...
材料：高筋麵粉、無糖蘋果汁、檸檬汁、糖、幼鹽、牛油、依士、12 g
蘑菇吞拿魚包🐟🍄 Mushroom with Tuna buns 😋 #Tuna #鮪魚 #mu...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、罐頭蘑菇、吞拿魚、調味：黑白胡椒粉，蛋黃醬
椰子牛油磅蛋糕🥥 Coconut pound cake 🧈 #Coconut #椰子 #磅蛋糕 ...
材料：牛油、鹽、糖、蛋液、椰漿、低筋粉、泡打粉、椰絲
短法包🥖 Short Baguette #短法棍 #免揉 #歐包 🤗 外脆內軟，製作三文治🌭或蒜...
材料：高筋粉、酵母、鹽、水
🧄迷你蒜蓉包🧄 香噴噴的蒜蓉包，出爐喇！！ 今次又嘗試下新的方法，用左波蘭種（又叫液...
材料：高筋麵粉、蛋、幼鹽、糖、水、鮮奶、依士、牛油、蒜蓉、牛油、鹽、24 g
鬼馬香腸包 🤪🌭 Mummy Sausage Buns #mummy #木乃伊 #香腸包 🌭 用...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、抹茶粉
MrsPsKitchen
土耳其的街頭小食，非常煙韌有口感，充滿芝麻香，簡單但超！好！味！ 做法跟貝果很相似，煮過的...
材料：高筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、水、水、糖蜜/蜂蜜、白芝麻
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人群功效
水果
異國料理
瓜果類
根莖類
