開心果蛋白薄脆片
「開心果蛋白薄脆片」
仍然都係消耗蛋白系列🤣🤣
見到一個烘焙page，有一句「烘焙有種魔力令人不斷想學新野， 不斷想試食新野」
真係十分有同感，的確如此，烘焙的吸引之處就係佢有呢種魔力，令我越黎越熱愛烘焙🥰🥰
為左消耗蛋白，我學習左鮮奶燉蛋白、椰汁燉蛋白、芝麻蛋白薄脆片，仲有近期大熱的開心果口味「開心果蛋白薄脆片」
烘焙唔一定好難好複雜，簡簡單單一樣可以好好味😋😋
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/1AQzvjm6jV/?mibextid=oFDknk
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#汶・煮意
#manlicacy
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真係十分有同感，的確如此，烘焙的吸引之處就係佢有呢種魔力，令我越黎越熱愛烘焙🥰🥰
為左消耗蛋白，我學習左鮮奶燉蛋白、椰汁燉蛋白、芝麻蛋白薄脆片，仲有近期大熱的開心果口味「開心果蛋白薄脆片」
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31. 將開心果打碎成粗粒，備用 -
41. 蛋白加入糖，拌勻（輕輕攪拌至完全混合） 2. 用篩逐少加入低筋麵粉，拌勻至無粉粒 3. 加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液）和開心果醬，拌勻 -
51. 粉漿倒入正方型烤盤中（鋪上牛油紙），用抹刀抹平表面 2. 然後均勻的灑上開心果碎粒 -
61. 預熱5分鐘（170°），放中層，先焗約10-15分鐘至開心果薄脆片定型
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101. 取出，切件，再焗約20-25分鐘（140°）至開心果薄脆片呈金黃色 2. 然後用餘溫再焗5-10分鐘（餘溫可令開心果薄脆片更上色和脆口），放涼，即成 -
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TIPS
1. 所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋白與油脂分離，影響開心果蛋白薄脆片的鬆脆程度
2. 如放涼後，開心果蛋白薄脆片不夠脆，可再翻焗約15分鐘（120°；預熱5分鐘），開心果蛋白薄脆片會變脆
2. 如放涼後，開心果蛋白薄脆片不夠脆，可再翻焗約15分鐘（120°；預熱5分鐘），開心果蛋白薄脆片會變脆
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