合桃香蕉牛油蛋糕
2016 年 06 月 15 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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平時整香蕉牛油蛋糕比較多,今次蛋糕裏加添合桃碎令到蛋糕帶有合桃香味和口感,食過今次的合桃香蕉牛油蛋糕基本上就無得返轉頭咗食返香蕉牛油蛋糕。
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1今次做法有別平時,蛋需分開發打的,焗爐預熱160度,合核洗乾淨後焗8分鐘攤凍,5粒打碎不需全部變粉要有碎粒,香蕉壓蓉備用,低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用,溶牛油備用。糖分成兩份供給蛋白和蛋黃使用。
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2蛋白加糖打成起鈎備用, 蛋黃加糖打成cream後慢慢加巳混合的低筋粉泡打粉攪混。
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3將溶牛油慢慢加入麵糊中再加入香蕉蓉和合桃碎,再輕手加入巳打發蛋白攪勻後用160度焗40分鐘,但十五分鍾後在蛋糕面上放上合桃順便轉一轉位置。
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