芝麻蛋白薄脆片
「芝麻蛋白薄脆片」
消耗蛋白系列🤣🤣
一款製作非常簡單的小食，只需要將材料撈勻就得，完全無技巧，但要注意的係烤焗的爐溫同時間，要焗得熟透且底面呈金黃先香脆，同埋舖平要好平均，否則厚薄不一容易焗過頭／未焗透而唔夠脆😮💨😮💨
呢款蛋白薄脆片可以製作成小圓片，都可以好似我今次咁整成一大片，但一定要出爐趁熱就切件，否則一放涼變脆就會容易碎裂，我手腳慢，所以切的時候已經有d爛左😅😅
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/1VEdzZCLSf/?mibextid=oFDknk
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
消耗蛋白系列🤣🤣
一款製作非常簡單的小食，只需要將材料撈勻就得，完全無技巧，但要注意的係烤焗的爐溫同時間，要焗得熟透且底面呈金黃先香脆，同埋舖平要好平均，否則厚薄不一容易焗過頭／未焗透而唔夠脆😮💨😮💨
呢款蛋白薄脆片可以製作成小圓片，都可以好似我今次咁整成一大片，但一定要出爐趁熱就切件，否則一放涼變脆就會容易碎裂，我手腳慢，所以切的時候已經有d爛左😅😅
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/1VEdzZCLSf/?mibextid=oFDknk
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
-
11. 蛋白加入糖，拌勻（輕輕攪拌至完全混合） 2. 用篩逐少加入低筋麵粉，拌勻至無粉粒 3. 加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液）和白芝麻，拌勻 -
2 -
3 -
41. 粉漿倒入正方型烤盤中（鋪上牛油紙），用抹刀抹平表面 -
5 -
6 -
71. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約25-30分鐘至芝麻薄脆片呈金黃色 2. 然後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令芝麻薄脆片更上色和脆口） -
8 -
91. 取出，切件（必需趁熱；不可以待放涼才切件，否則會容易碎裂），即成 -
10 -
11 -
12 -
13 -
14
TIPS
1. 所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋白與油脂分離，影響芝麻蛋白薄脆片的鬆脆程度
2. 如放涼後，芝麻蛋白薄脆片不夠脆，可再翻焗15分鐘（130°），芝麻蛋白薄脆片會變脆
3. 另一做法
＊做法和步驟與芝麻蛋白薄脆片相同
＊預熱5分鐘（170°），放中層，先焗約10-15分鐘至芝麻薄脆片定型
＊取出，切件，再焗約20-25分鐘（150°）至芝麻薄脆片呈金黃色
＊然後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令芝麻薄脆片更上色和脆口），放涼，即成
2. 如放涼後，芝麻蛋白薄脆片不夠脆，可再翻焗15分鐘（130°），芝麻蛋白薄脆片會變脆
3. 另一做法
＊做法和步驟與芝麻蛋白薄脆片相同
＊預熱5分鐘（170°），放中層，先焗約10-15分鐘至芝麻薄脆片定型
＊取出，切件，再焗約20-25分鐘（150°）至芝麻薄脆片呈金黃色
＊然後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令芝麻薄脆片更上色和脆口），放涼，即成
討論 暫時沒有留言。