麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
MrsPsKitchen
這個是的近來最喜歡的小小蛋糕，起源自英國威爾斯。口感像蛋糕，但又像餅乾，更像Scone 鬆餅，簡...
材料：中筋麵粉、糖、牛油、雞蛋、泡打粉、牛奶、提子乾
莎莉美食生活頻道
芝士粟米包🧀🌽Cheese with Corn buns#corn #cheese 🍞提供能量的...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、餡料： 粟米，香腸，芝士
Man Lam
🎄聖誕節🎄系列之 「牛油壓模曲奇餅」 下個月就係一年一度的聖誕節喇！！ 我老公叫我...
材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、17-19塊
藍莓芝士杯子蛋糕🫐Blueberry with Cheese Muffin 🧁 #muffin ...
材料：低筋粉、泡打粉、牛油（室溫）、糖、蛋、牛奶（室溫）、藍莓，芝士粒
日式咖哩雞肉包🐔Japanese curry chicken buns #咖哩 #curry #...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、咖哩粉、餡料：、洋蔥、蒜、薯仔、雞肉、日式咖哩磗
家裡有包現成的栗子蓉，就用來做一口酥啦！上年做了紫薯一口酥，非常簡單易做。今次就做栗子餡料，外層...
材料：栗子蓉、牛油、糖霜、雞蛋、低筋麵粉
「仙人掌果粉海綿蛋糕」 一直都好想整粉粉嫩嫩的曲奇、蛋糕、麵包......但又唔想用色素，...
材料：蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、仙人掌果粉、4吋蛋糕模
金黃香脆的批皮，裡面是焗熟的蘋果，酸酸甜甜，超好味！當然，最重要是自己做派皮，做法並不難，材料又...
材料：中筋麵粉、糖、牛油、水、蘋果、糖、肉桂粉、中筋麵粉、檸檬汁生
蜜柑司康🍯 Honey Scones 😋 #scones #司康 #honey 🥞 試試新口味，...
材料：低筋粉、泡打粉、糖、鹽、牛油（冰）、牛奶（冰）、蜜糖、蛋
沙嗲牛肉包🐮🍞 Satay sauce with beef buns #沙嗲 #沙茶 #牛肉 😋...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、乾蔥、蒜、牛肉片
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異國料理
3-4人
製作時間
晚餐
味道
