牛油壓模曲奇餅

Name: 牛油壓模曲奇餅
Yield: 5-6人
Ingredients: 50 g 牛油; 17.5 g 糖; 1／4隻 蛋; 70 g 低筋麵粉; 7 g 高筋麵粉; 13 g 粟粉; N／A 17-19塊

2024 年 11 月 26 日發佈列印

🎄聖誕節🎄系列之
「牛油壓模曲奇餅」

下個月就係一年一度的聖誕節喇！！

我老公叫我提早整d聖誕曲奇比佢送比人，我當然非常樂意至極🥰🥰

今次的壓模曲奇餅雖然係用曲奇壓印模，但我唔係用碌平粉團的方法去做，因為我唔係太喜歡呢個方法，覺得最後點都會浪費左d曲奇粉團，所以我因應呢款曲奇壓印模，將粉團分割成9-10 g，稍微壓扁再放入曲奇模按壓，就完成了✌️✌️

呢款聖誕曲奇餅模已經買左好耐，今年終於的起心肝攞出黎用，焗完的花紋都好清晰，成品好靚呀😍😍

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 牛油 50 g
- 糖 17.5 g
- 蛋 1／4隻
- 低筋麵粉 70 g
- 高筋麵粉 7 g
- 粟粉 13 g
- 食譜份量
- 17-19塊 N／A

1將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
2用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
3將粉團分成一份份（約9-10 g），搓圓，放入曲奇餅模（曲奇餅模需均勻的沾上少許麵粉，再澄出多餘的麵粉）壓印出形狀和圖案（每壓印一塊曲奇餅，曲奇餅模都要沾上少許麵粉；如曲奇黏在曲奇餅模上，可以用一小塊粉團黏出曲奇；如曲奇餅模黏著粉團碎，可用牙籤小心清理後再進行壓印，壓印前需沾上多些麵粉才再試），然後將曲奇上多餘的麵粉輕輕掃走
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6預熱5分鐘（170°），放中層，焗18-20分鐘，然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
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