麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
Man Lam
自家製「🥥椰蓉🧀芝士餡」 整完椰香芝士流心餡，就輪到整椰蓉芝士餡😊😊 吸取左上年整櫻...
材料：忌廉芝士、糖、蛋、椰漿、低筋麵粉、粟粉、奶粉、牛油、椰絲、384 g
莎莉美食生活頻道
芝士撻🧀 #芝士 #撻 #香脆 🥧 撻皮香脆，芝士餡軟滑，極芝味😋 Cheese tart
材料：撻皮：、低筋粉、杏仁粉、糖霜、鹽、牛油（冰）、蛋液、餡料：、忌廉芝士（室溫）、糖、蛋液、淡...
咖哩牛肉包🐮 #日式咖哩 #牛肉 香濃惹味，少辣帶甜味😋 漲卜卜，勁得意 Curry b...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、免治牛肉、薯仔、洋蔥、蒜、水、日式咖哩磚
MrsPsKitchen
這個咖啡大理石蛋糕，有大理石的紋，超靚！ 可以改做巧克力、抹茶味等 可到我的Faceb...
材料：牛油、糖、雞蛋、中筋麵粉、泡打粉、牛奶、咖啡
經典法式費南雪，小小的長形杏仁蛋糕，像黃金磚般。我家沒有長形模，就用普通鬆餅模做。蛋糕鬆軟，加了...
材料：溶化牛油、杏仁粉、中筋麵粉、糖霜/砂糖、開心果碎、蛋白
鮮果伯爵茶蛋糕盒🌱 #伯爵茶 #蛋糕盒 #鮮果 茶香配鮮果，清香+香甜😋 Fruit n ...
材料：蛋糕糊：、蛋黃、植物油、伯爵茶（茶包2個）、低筋粉、伯爵茶粉、蛋白霜：、蛋白、檸檬汁少許、...
這個鬆軟的藍莓蛋糕，不用加牛油，用菜油代替，不膩又鬆軟。再在蛋糕上鋪有金黃香脆的金寶，超美味！ ...
材料：雞蛋、糖、中筋麵粉、泡打粉、牛奶、菜油、藍莓、溶化牛油、糖、中筋麵粉
波波波包😆 #蘑菇 #吞拿魚 #圓形 味道不用介紹了，外型趣緻就好😃 Bubblesss ...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、罐頭蘑菇，吞拿魚、黑胡椒，千島醬
美式曲奇🍪 #曲奇 #少甜 #果仁 減甜配方，適合一家大小。 Cookies
材料：中筋粉、梳打粉、泡打粉、鹽、牛油、白糖、啡糖、雲呢拿香油、配料：、果仁、朱古力粒
做法和材料都非常簡單，超美味！ 可以做原味，或加入可可粉做巧克力口味。我就加了黑芝麻，更香...
材料：蛋白、菜油、糖、中/低筋麵粉、黑芝麻
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人群功效
水果
異國料理
瓜果類
器具
