麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
莎莉美食生活頻道
火腿卷🍥 #可頌 #卷包 #火腿 咸香惹味！滋味滿分💯😄 Ham croissant
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、火腿片
玉桂吐司🍞 #玉桂 #肉桂 #吐司 簡單，味美，下午茶必備☕ Cinnamon Bread
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、玉桂餡：（按次全部混合）、牛油、糖、蛋、玉桂粉
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這個法式蘋果蛋糕，充滿牛油香，加上焗過的蘋果，清新香甜。再配雲尼拿雪糕或法式酸奶油Crème f...
材料：蘋果、檸檬汁、朗姆酒 Rum、中筋麵粉、泡打粉、糖、鹽、溶化牛油
粟米餐肉包🍔#粟米 #午餐肉 早餐首選，簡單易做，外型可愛♥️ Corn n luncheo...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、午餐肉、粟米
花生海鹽奶油蛋糕🎂 #花生 #奶油蛋糕 #海鹽 花生香脆，海鹽奶油好味，蛋糕鬆軟👍🏼 Pe...
材料：蛋糕糊：、蛋黃、植物油、牛奶、低筋粉、蛋白霜：、蛋白、檸檬汁、糖、粟粉、牛油忌廉：、糖、水...
手撕甜餐包 🥖 #餐包 #手撕包 鬆軟香甜的手撕包，令人回味！ Milk Bread
材料：高筋粉、煉奶、牛奶、鹽、酵母、蛋、水、牛油
自己做的貝果非常簡單，煙韌又好味。當然就要塗忌廉芝士醬，再加煙三文魚和酸豆，完美配搭！ 可到我...
材料：高筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、水、水、糖、蜜糖、梳打粉
厚切餐肉包🥪 #午餐肉 #厚切 #懷舊 港式麵包店必有，由細食到大，回憶滿滿！ Lunch...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶、牛油、餡料：、午餐肉
迷你椰檳🥥 #椰絲 #椰檳 包包鬆軟，椰子味勁香，懷舊麵包 Coconut buns
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、椰絲餡:、椰絲、糖、牛油、蛋液、(全部混合置室溫)
超簡單意大利麵包條食譜，在家都做到高級餐廳的麵包。可配芝士、火腿享用，或者直接當零食吃，超香脆好...
材料：中筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、水、橄欖油
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水果
異國料理
瓜果類
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