高筋麵粉 食譜1,150篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  4. 高筋麵粉

蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
 

  • 漢堡麵包

    漢堡麵包

    歐巴桑的快樂廚房

    最近因為小情人開始念小學 所以我也開始動起來ˊ很"古力"的做麵包 這樣利用晚上做些麵包 隔天早上...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、即溶酵母、煉乳、鹽、細砂糖、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、全蛋液、白芝麻

  • 起酥肉鬆麵包

    起酥肉鬆麵包

    歐巴桑的快樂廚房

    很台味的一款麵包 但怎麼吃都不厭倦 是我自己很喜歡的一款鹹口味麵包 簡單利用現成起酥皮 在家做一...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、即溶酵母、鹽、細砂糖、蛋黃、鮮奶、無鹽奶油、海苔肉鬆、起酥皮、全蛋液、...

  • 芋頭卷麵包

    芋頭卷麵包

    歐巴桑的快樂廚房

    夏天其實蠻適合做麵包的 溫度高ˊ相對的ˊ不用花太長的時間等麵包發酵 前兩天逛烘焙材料行買了真空包...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、即溶酵母、鮮奶、細砂糖、奶油、鹽1/2、芋頭泥、全蛋液

  • 愛心起士麵包

    愛心起士麵包

    歐巴桑的快樂廚房

    9月份開始小情人開始上小學了ˊ 也邁向他人生另一個階段ˊ 不再像念幼稚園時可以睡到自然醒ˊ 再到...

    材料：牛奶湯種、高筋麵粉、即溶酵母、蛋黃鮮奶、細砂糖、奶油、鹽、雙色起士、乾燥巴西利、全蛋液

  • 桂冠火鍋料披薩

    桂冠火鍋料披薩

    QQ廚房

    火鍋料不一定要用來煮火鍋喔!新鮮創意嘗試，做披薩，一樣美味!

    材料：高筋麵粉、酵母粉、白芝麻、橄欖油、鹽、溫水、桂冠蛋餃、桂冠黃金魚蛋、桂冠魚餃、桂冠魚丸、桂...

  • 基本又百變的麵包 (肉鬆小牛角)

    基本又百變的麵包 (肉鬆小牛角)

    莎莎

    這個基本麵團又稱為百變麵團, 因為它可以變化成任何口味. 打一份麵團, 就可以做好幾款麵包喔! ...

    材料：高筋麵粉、水、蛋、鹽巴、糖、奶油、速發酵母

  • 香草橄欖佛卡夏by戀戀家

    香草橄欖佛卡夏by戀戀家

    戀戀家

    夏天待在廚房都待不久，只需一次發酵的佛卡夏大大減少的製作的時間，吃的時候可以搭配多種湯品及燉肉，...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、蛋、砂糖、橄欖油1、冷水、義大利香料、黑橄欖、橄欖油2、芫荽...

  • 蜂蜜核桃乳酪捲by戀戀家

    蜂蜜核桃乳酪捲by戀戀家

    戀戀家

    吃cheese是補充營養很棒的食品。這款麵包將cream cheese作成蜂蜜核桃乳酪醬，營養d...

    材料：高筋麵粉、全麥麵粉、蛋、即溶酵母、黃砂糖、鹽、水、奶油、CreamCheese、蜂蜜、核桃

  • 起士馬鈴薯小餐包by戀戀家

    起士馬鈴薯小餐包by戀戀家

    戀戀家

    在麵糰中加入馬鈴薯，夾入雙色起士作為餡料，再灑上一些義大利香料，口味和營養兼具，一次做了8個小餐...

    材料：馬鈴薯泥、高筋麵粉、即溶酵母、鹽、水、橄欖油

  • 黑糖什錦堅果麵包(免揉喔)by戀戀家

    黑糖什錦堅果麵包(免揉喔)by戀戀家

    戀戀家

    做麵包最怕的就是揉麵的階段，常常弄到最後上半身己經開始疼痛了，卻還不見麵團出現那半透明的筋膜。這...

    材料：高筋麵粉、鹽、速發酵母、水、黑糖、什錦堅果

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