起士馬鈴薯小餐包by戀戀家
在麵糰中加入馬鈴薯,夾入雙色起士作為餡料,再灑上一些義大利香料,口味和營養兼具,一次做了8個小餐包,時而搭配牛奶、時搭配果汁,鹹口味麵包就是百搭,一週天天吃,每天吃都吃不膩。
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1將馬鈴薯泥、麵粉、酵母、砂糖、橄欖油、鹽、水一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。
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2用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
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3將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中,並蓋上溫熱的濕布
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4待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘),即可分割成8等份(每份約80g)
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5再將分割後的小麵糰滾成圓型,靜待15分鐘使其鬆弛
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6將小麵糰桿成長橢圓型後,包入雙色起士絲,再捲成橄欖形
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7再靜待麵糰發酵至二倍大(約60分鐘),後灑上一些義大利香料增加香氣,即可送入預熱170度C的烤箱中烘烤15~18分鐘,至表面呈現金黃色可完成
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