五花肉,瘦肉,豬頸肉等都是豬身上的一部分,不同肉質,烹調時有不同吃法。豬肉含有豐富的蛋白質和營養,有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,可做營養滋補之品。
一般有三色丼係會用到雞肉碎(啡色),雞蛋(黃色)和青豆(綠色). 但係我就改咗用豬肉雞蛋和紅蘿...
材料:豬肉碎(雞肉碎)、清酒、味醂、濃口醬油、溜醬油 (可選擇)、糖、薑蓉、雞蛋、忌廉 ( 可選...
小籠包有分冷水麵和發酵麵糰,這次漢子用了冷水麵,為了多汁的效果,特別有做了豬皮凍!冷水麵皮要好桿...
材料:細絞豬絞肉(3肥7瘦)、皮凍、蔥薑水、醬油、鹽、棕櫚糖或二砂、白胡椒粉、香油、中筋麵粉、冷...
可煎、可炸、可蒸的芋粿巧,是另一個美味的台灣小吃!可以簡單的運用糯米與在來米兩種粉來製作,加上多...
材料:芋頭、香油(刷表面)、豬絞肉、油蔥酥、蝦米、醬油、棕櫚糖或二砂、胡椒粉、鹽、水、糯米粉、在...
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