基本又百變的麵包 (肉鬆小牛角) 2012 年 07 月 22 日發佈 莎莎 列印 1 1 4842 請稍等. 請稍等. 這個基本麵團又稱為百變麵團, 因為它可以變化成任何口味. 打一份麵團, 就可以做好幾款麵包喔! 非常經濟實惠 ^^ 食材 高筋麵粉 400g 水 190cc 蛋 1顆 鹽巴 3g 糖 40g 奶油 60g 速發酵母 5g 1取攪拌盆, 將奶油之外的材料以慢速攪成團後, 再將奶油切片分次加入至麵團表面光滑 2打好的麵團做第一次發酵 1小時 3發酵好的麵團開始整形+包餡後再做第二次發酵 45分鐘 4進烤箱 180度 10-15分鐘 5肉鬆小牛角 6椰香奶酥麵包 7花生醬藍莓辮子麵包 8口味請隨自己喜愛做變化. TIPS ** 烘烤時間請依照各烤箱以及麵包的熟成時間做調整
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