【今晚食乜餸】節瓜牛肉湯｜金華火腿炆鴿｜鹹蛋肉碎浸小棠菜｜洋葱豬扒｜三餸一湯食譜 (2023年1月20日)

三餸一湯食譜推薦清單：(2023年1月20日)

1.節瓜牛肉湯


材料：
牛肉(切片）1/3斤
節瓜(切片）1個

步驟
1.燒開水，下牛肉、白胡椒粒、薑煮45分鐘
2.放節瓜煲稳，下鹽調味

2.金華火腿炆鴿

材料：
鴿 1隻
金華火腿(切片）1/6斤

步驟
1. 鴿子放蔥、薑、酒、鹽，上蒸籠蒸至7分熟，去骨
2.鴿肉和熟火腿放碗內各1邊
3.將高湯倒入碗內，蒸至鴿肉爛熟取出
4. 食用時可切片上

3.鹹蛋肉碎浸小棠菜

材料：
小棠菜（切半）12兩
鹹鴨蛋 1隻
豬肉(刴碎） 4兩

步驟
1. 爆香薑、蒜，放肉碎、鹹鴨蛋炒香
2. 放小棠菜炒，下高湯炒勻，下調味

4.洋葱豬扒

材料：
豬扒 4塊
洋葱(切絲） 1個
步驟
1. 豬扒拍鬆，醃好
2. 油熱，放豬扒煎，轉小火，至兩面煎黃，備用
3. 爆香蒜、洋蔥絲，下調味煮沸，豬扒回鑊，汁濃即可
 

資料來源
資料轉載自《食物環境衞生署網頁》，並根據香港特別行政區政府批出的特許複製。版權所有。
食物環境衞生署向公眾推介「今日買乜餸」，提供不同菜式和食譜，讓大家能輕輕鬆 鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參 閱。詳情可瀏覽食物環境衞生署網頁（ https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/pleasant_environment/tidy_market/images/today_market_food/1-3.html ）。