芋頭卷麵包

Name: 芋頭卷麵包
Yield: 3-4人
Ingredients: 240g 高筋麵粉; 60g 低筋麵粉; 3g 即溶酵母; 200cc 鮮奶; 30g 細砂糖; 50g 奶油; 小匙 鹽1/2; 酌量 芋頭泥; 少許 全蛋液

2012 年 09 月 05 日發佈列印

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夏天其實蠻適合做麵包的
溫度高ˊ相對的ˊ不用花太長的時間等麵包發酵
前兩天逛烘焙材料行買了真空包裝芋頭餡
今天就來個芋頭卷麵包囉~~
別問我為什麼麵包都自己做了
餡料為什麼要買現成的?
因為....我還不想當萬能瑪麗亞啦~
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食材（3-4人） 1小時以上

- 材料
- 高筋麵粉 240g
- 低筋麵粉 60g
- 即溶酵母 3g
- 鮮奶 200cc
- 細砂糖 30g
- 奶油 50g
- 鹽1/2 小匙
- 餡料
- 芋頭泥酌量
- 表面裝飾
- 全蛋液少許

11.將麵團部份所有材料ˊ放入麵包機以揉麵團程式完成麵團製作ˊ 然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ 全程共1個半小時(如果沒有麵包機ˊ手揉也OK) 2:取出發酵完成的麵團ˊ拍壓出多餘空氣ˊ滾圓蓋上保鮮膜醒15~20分鐘ˊ 3.將鬆弛好的麵團桿平ˊ整成長方型 4.將芋頭泥準備好
25.麵團桿成長方形狀ˊ然後鋪上已經準備好的餡料 6.輕輕捲起成長柱狀ˊ在收口地方稍為用手壓扁些ˊ方便麵團粘合
37.完成後用手輕推ˊ整成一致長柱狀ˊ收口朝下ˊ切成6等份 8.然後準備烤模ˊ依序排放成圓型ˊ完成的麵團表面灑上少許水ˊ 放密封地方做最後發酵(我直接放烤箱裡) 9.發酵完成前10分鐘ˊ取出麵團ˊ並先預熱烤箱180度 10.將取出的麵團ˊ輕刷上蛋液ˊ 然後送入烤箱以180度烘烤15~18分即可
4美味芋頭卷麵包就完成囉~~
5口感Q軟ˊ搭配芋頭餡真的很好吃喔~ 唯一美中不足是芋頭餡太甜了點ˊ 看來還是需要"古力"一點買回家自己做了ˊ 喜歡的也嘗試做做看哦~ 烤模不用局限ˊ只要方便取得即可ˊ 一般蛋糕模或烤盤其實都OK的~~