冬日靚湯｜滋陰補腎｜健脾開胃｜去濕消腫｜白果腐竹胡椒豬肚湯
天氣一凍夜晚黑就會想飲啲暖身嘅湯水，但又唔想太燥太補喎，胡椒豬肚湯就啱晒喇，飲完成個人都會舒服返啲㗎。今次同大家煲呢款白果腐竹胡椒豬肚湯，呢個湯味道層次豐富又夠香夠暖，好有屋企味道㗎！
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1豬脊骨洗淨 -
2用2湯匙鹽醃6小時或以上 -
3豬肚先洗淨表面 -
4反轉後再洗淨，及清走油脂 （如果是新鮮豬肚則要用鹽、生粉及油反覆搓洗） -
5洗淨後切成大塊 -
6豬肚放人凍水中，加薑葱及紹興酒汆水3分鐘，撈起備用 -
7白果去殼去衣 -
8切開果肉去芯 -
9蜜棗洗淨浸泡 -
10白胡椒粒及花椒粒白鑊炒香，或用氣炸鍋以120度焗10-15分鐘至滲出香味
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11分別放入茶袋中，為免煲湯時漏出，最好入3-4層 -
12排骨頭汆水洗淨 -
13煲滾水，下所有材料 -
14大火煲滾後再滾15分鐘 -
15加蓋轉中細火煲90分鐘 -
16酌量加鹽調味 -
17完成
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