腐竹白果胡椒豬肚湯 (Video內附洗豬肚過程)
2017 年 07 月 08 日發佈 LoveKellyKitchen
列印
行街市咁啱有兩個大豬肚，見好耐無煲過豬肚湯啦，自己整當然乾淨又好食，但真系用多D時間同心機，今次拍埋洗豬肚過程，希望大家啱用!
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
Facebook: Love Kelly's Kitchen
https://m.facebook.com/Love-Kellys-Kitchen-831559940298925/
-
1豬肚先用水洗洗，再反轉入面再洗，用刀刮起豬肚上黃色的污糟物和黏液；
-
2將豬肚再反轉，然後切走肥膏；再次反轉，分別用鹽、生粉和米醋清洗豬肚；
-
3第一步：用鹽那一那佢，醃15分鐘，洗乾淨重覆兩次；第二步：用生粉撈均豬肚，醃15分鐘，洗乾淨重覆兩次；第三步：用米醋醃一醃，醃15分鐘，洗乾淨重覆兩次，最後用白鑊煎煎佢然後備用；
-
4白胡椒用鎚仔揼碎，然後入魚袋綁好；
-
5用3公升水，水滾落料大火煲15分鐘，轉細火煲2.5小時，最後落鹽便完成
討論 暫時沒有留言。