叉燒餐包 2024 年 03 月 24 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 1 4 774 請稍等. 請稍等. 叉燒餐包😋 港式酒樓特色點心，中西合璧，惹味組合👏 Barbecue pork buns 食譜影片 查看影片詳情 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 (各一半) 95g 牛油 20g 餡料: 叉燒切粒 400g 洋蔥切粒 50g 蒜蓉 5g 蠔油 3湯匙 豉油 1湯匙 麻油 1湯匙 1材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4掃上蛋液 焗爐預熱180度 焗25分 出爐後掃上稀釋糖漿 必看示範： https://youtu.be/mEB-SiAP5Gw?si=XKXHQgVHzZCmEVpJ 5餡料： 全部炒勻，放涼備用 *咸甜自行調節 TIPS 必看示範： https://youtu.be/mEB-SiAP5Gw?si=XKXHQgVHzZCmEVpJ
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