韓式宮廷炒年糕 궁중떡볶이
今日會與各位分享一款以前韓國古時的高級宮廷料理[宮廷炒年糕]，多數韓國菜都給人辣的感覺，今日的宫廷炒年糕不辣又有營養，適合不愛吃辣的人或小朋友。
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1加水浸年糕大約十五至二十分鐘
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2浸年糕時，可以準備蔬菜。 把1/2紅椒及1/2黃椒切絲，洋蔥、冬菇、青蒜切絲，紅蘿蔔切片，蒜頭壓碎成蓉，待用。
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3牛肉浸過血水後印乾，然後切片。
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4將醃牛肉醬料和牛肉拌勻醃大約十五分鐘。
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5煲水，水滾後加入年糕滾大約一兩分鐘，然後撈出來。
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6年糕撈出後，加一湯匙豉油和一湯匙麻油一起拌勻醃十分鐘。
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7把蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃發匀，熱鑊下油，把蛋黃和蛋白分開煎，會用來做蛋白蛋黃絲，最後做裝飾。
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8把洋蔥炒香，加入紅蘿蔔切片和青蒜絲，再加冬菇絲一起炒香，蔬菜炒至軟身後盛起，待用。
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9熱鑊下油，炒香牛肉，
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10牛肉炒熟了就加入年糕一起炒
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11盛起了的菜可以倒回入鑊裡一起炒，
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12炒年糕的時候亦要調味，加入糖、豉油及蠔油各一湯匙。
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13再加多一湯匙韓國糖漿
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14加入紅椒黃椒炒一會
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15加大約八十毫升水去煮年糕，
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16年糕煮到收汁就可以熄火了。
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17把蛋黃蛋白卷起來切絲
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18切些蔥花加上炒年糕上作裝飾，令賣相更漂亮。
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19把年糕上碟，放少許蔥花，
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20加上蛋白蛋黃絲，再加少許炒香芝麻，完成。
![韓式炒年糕 [15分鐘食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/50/46/3139314124922435046_thumb.jpg___101_74 "韓式炒年糕 [15分鐘食譜]")
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