叉燒餐包
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1將洋蔥同义 燒切粒, 再下鑤爆香洋蔥再加义 燒, 再加入蠔油及糖同炒片刻,最後用生粉水埋茨
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2將依士加入水內
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3再連同其他材料攪拌(除牛油)
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4將麵團搓好再慢慢加入牛油至起薄膜(一般搓包都係15分鐘內要完成
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5將搓好既麵團放係大碗內發酵至2倍大,用手沾麵粉篤下麵團, 如唔反彈就OK
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6排氣後再分割等份, 搓圓再發酵10分鐘面, 反轉底部再發酵5分鐘
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7發酵後再包餡料, 最後一次發酵45分鐘, 搽上蛋汁於表面
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