高筋麵粉 食譜1,150篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  4. 高筋麵粉

蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
 

  • 雞尾包 (湯種法)

    雞尾包 (湯種法)

    TANG

    8個份量 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/20...

    材料：高筋麵粉、水、湯種、高筋麵粉、糖、鹽、酵母(金)、奶粉、全蛋液、凍水、牛油、室溫牛油、糖、...

  • 牛奶棉花餐包

    牛奶棉花餐包 影片

    莎莉美食生活頻道

    牛奶棉花餐包🥛#餐包  #棉花 #牛奶  軟綿綿，充滿奶香 Cotton buns

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、煉奶、牛奶、牛油、卡士達/吉士醬、蛋黃、糖、粟粉、牛奶

  • 餐肉芝士包

    餐肉芝士包 影片

    莎莉美食生活頻道

    餐肉芝士包 🐙 紅燒章魚造型，外型趣緻，內裡好味！ Luncheon Meat n Chees...

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、午餐肉、芝士碎

  • Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅

    Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅

    Man Lam

    🍫Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅🍫 之前講過會整呢款曲奇餅比阿女帶返學校送比同學仔做畢業小禮...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、黑炭可可粉、純可可粉、18-22塊

  • 波蘭種 (液種)

    波蘭種 (液種)

    TANG

    用波蘭種做出來的麵包，可以使面包老化速度變慢，發酵更快，烘烤時體積膨脹更大。 據說液種是在19...

    材料：高筋麵粉、酵母、清水

  • 法國老面

    法國老面

    TANG

    歐包最常用的面種，用老面做出來的麵包可以提升麵包風味，麥香更濃，也有鎖水保濕抗氧化的作用。老面起...

    材料：高筋麵粉、鹽、酵母、清水

  • 蘑菇吞拿魚卷

    蘑菇吞拿魚卷 影片

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    蘑菇吞拿魚卷🍄🐟 #吞拿魚 #早餐 不敗配搭，受歡迎的組合 Mushroom Tuna Rol...

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、罐頭蘑菇，罐頭吞拿魚

  • 迷你黑糖蜜餐包

    迷你黑糖蜜餐包 影片

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    迷你黑糖蜜餐包🍯 #outback #molasses #迷你版  入餐廳目的就係呢個包🥖😅 ...

    材料：高筋粉、黑麥芽粉、黑糖蜜 Molasses、鹽、酵母、清水、牛油

  • 煙肉芝士圈

    煙肉芝士圈 影片

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    煙肉芝士圈🍩 #煙肉 #芝士 咸咸香香，還是脆脆的😘 Bacon and Cheese Rin...

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、煙肉，芝士碎 （煙肉炒香備用）

  • 奶香甜餐包

    奶香甜餐包 影片

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    奶香甜餐包😋又香又甜又好吃😅 Milk buns

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、面料：、蛋白、糖粉、奶粉、低筋粉、杏仁片

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