Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅
🍫Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅🍫
之前講過會整呢款曲奇餅比阿女帶返學校送比同學仔做畢業小禮物🥰🥰
終於整好喇！！
呢款畢業袍博士帽小禮盒好可愛，我自己都好鍾意，希望阿女的同學仔收到會喜歡😊😊
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/b8JBP8Qgp6udRbiA/?mibextid=oFDknk
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#汶・煮意
#manlicacy
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1將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
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2用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉和可可粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
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3將粉團分成一份份（約17-19 g），搓圓，再略為壓平，用月餅模（63 g；月餅模需均勻的塗上少許麵粉，再澄出多餘的麵粉）壓花（每壓印一塊曲奇餅，月餅模都要塗上少許麵粉），然後將曲奇上多餘的麵粉輕輕掃走
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7預熱5分鐘（170°），放中層，焗22-25分鐘，然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
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TIPS
1. 所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響曲奇的鬆脆程度
2. 食譜中，月餅模塗上的麵粉需加入黑炭可可粉，混合使用（份量和比例：麵粉7.5 g、黑炭可可粉4 g）
2. 食譜中，月餅模塗上的麵粉需加入黑炭可可粉，混合使用（份量和比例：麵粉7.5 g、黑炭可可粉4 g）
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