朱古力壓模曲奇餅
🍫朱古力壓模曲奇餅🍫
太耐無整壓模曲奇餅，手痕之作🤗🤗
呢款曲奇係用月餅模整，我鍾意用月餅模多過曲奇模，因為唔使碌平粉團壓模，簡單快捷又靚😍😍
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02MtMa6zJGyPYutaaBogpQX1xU2nVfqdfz5XU1jVZQNqY8o8ARne9k5a81ox1Y4zb1l&id=100057659010929
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
太耐無整壓模曲奇餅，手痕之作🤗🤗
呢款曲奇係用月餅模整，我鍾意用月餅模多過曲奇模，因為唔使碌平粉團壓模，簡單快捷又靚😍😍
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02MtMa6zJGyPYutaaBogpQX1xU2nVfqdfz5XU1jVZQNqY8o8ARne9k5a81ox1Y4zb1l&id=100057659010929
Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy
-
1將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉和可可粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
-
2用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘 2. 將粉團分成一份份（約13-15 g），搓圓，放入月餅模（50 g；月餅模需均勻的塗上少許麵粉，再澄出多餘的麵粉）內壓花（每壓印一塊曲奇餅，月餅模都要塗上少許麵粉）
-
3預熱5分鐘（170°），放中層，焗20-22分鐘，然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
-
4
-
5
TIPS
1. 所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響曲奇的鬆脆程度
2. 食譜中，月餅模塗上的麵粉需加入可可粉，混合使用（份量和比例：麵粉7.5 g、純可可粉4 g）
2. 食譜中，月餅模塗上的麵粉需加入可可粉，混合使用（份量和比例：麵粉7.5 g、純可可粉4 g）
討論 暫時沒有留言。