蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
MrsPsKitchen
自己做的貝果非常簡單，煙韌又好味。當然就要塗忌廉芝士醬，再加煙三文魚和酸豆，完美配搭！ 可到我...
材料：高筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、水、水、糖、蜜糖、梳打粉
莎莉美食生活頻道
厚切餐肉包🥪 #午餐肉 #厚切 #懷舊 港式麵包店必有，由細食到大，回憶滿滿！ Lunch...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶、牛油、餡料：、午餐肉
迷你椰檳🥥 #椰絲 #椰檳 包包鬆軟，椰子味勁香，懷舊麵包 Coconut buns
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、椰絲餡:、椰絲、糖、牛油、蛋液、(全部混合置室溫)
開心果牛油餐包♥️😋 #開心果 #牛油餐包 吃到開心果的果香，又吃到牛油的香氣👍🏼 Pis...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、芝麻，開心果
TANG
8個份量 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/20...
材料：高筋麵粉、水、湯種、高筋麵粉、糖、鹽、酵母(金)、奶粉、全蛋液、凍水、牛油、室溫牛油、糖、...
牛奶棉花餐包🥛#餐包 #棉花 #牛奶 軟綿綿，充滿奶香 Cotton buns
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、煉奶、牛奶、牛油、卡士達/吉士醬、蛋黃、糖、粟粉、牛奶
餐肉芝士包 🐙 紅燒章魚造型，外型趣緻，內裡好味！ Luncheon Meat n Chees...
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、餡料：、午餐肉、芝士碎
Man Lam
🍫Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅🍫 之前講過會整呢款曲奇餅比阿女帶返學校送比同學仔做畢業小禮...
材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、黑炭可可粉、純可可粉、18-22塊
用波蘭種做出來的麵包，可以使面包老化速度變慢，發酵更快，烘烤時體積膨脹更大。 據說液種是在19...
材料：高筋麵粉、酵母、清水
歐包最常用的面種，用老面做出來的麵包可以提升麵包風味，麥香更濃，也有鎖水保濕抗氧化的作用。老面起...
材料：高筋麵粉、鹽、酵母、清水
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水果
根莖類
瓜果類
