麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 【家常小菜】薑蔥生蠔

    【家常小菜】薑蔥生蠔

    TANG

    薑蔥蠔最緊要多薑蔥先更惹味，煎蠔我比較鐘意用麵粉，掛出黎嘅汁唔會有漿糊感，但千萬別用粟粉，因為會...

    材料：生 蠔、薄薑片、蔥、乾蔥頭、麵粉、清水、胡椒粉、紹興酒、蠔油、生抽、老抽、糖、雞粉

  • 抹茶麻糬波波

    抹茶麻糬波波 影片

    莎莉美食生活頻道

    抹茶麻糬波波😋 散發着淡淡的抹茶香味，非常清新😘 Matcha Mochi balls

    材料：牛奶、糖、牛油、中筋粉、抹茶粉、木薯粉、蛋液

  • 火腿芝士卷

    火腿芝士卷 影片

    莎莉美食生活頻道

    火腿芝士卷🥳 卷包可以快手做完！省時，快捷 Cheese and ham rolls

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油、餡料：、火腿，芝士片、面料：、洋蔥碎，...

  • 朱古力忌廉夾餡海綿漢堡包蛋糕

    朱古力忌廉夾餡海綿漢堡包蛋糕

    Man Lam

    💞結婚週年紀念💞之 「🍫朱古力忌廉夾餡海綿🍔漢堡包蛋糕」 Happy Anniversa...

    材料：忌廉芝士／意大利軟芝士、糖、淡忌廉、黑炭可可粉、黃色食用色素、紅色食用色素、忌廉芝士／意大...

  • 甜品篇｜櫻桃開心果塔 (附影片)

    甜品篇｜櫻桃開心果塔 (附影片) 影片

    Smallhouse Cooking

    櫻桃開心果塔 (高級版) 最下層是杏仁開心果餡 第二層是開心果餡 第三層是櫻桃 成...

    材料：無鹽牛油、白砂糖、杏仁粉、鹽、雞蛋、中筋麵粉、牛奶、黃糖、粟粉、蛋黃、無鹽牛油、開心果醬、...

  • 韓國麻糬麵包

    韓國麻糬麵包 影片

    莎莉美食生活頻道

    韓國麻糬麵包 한국의 모찌빵😋 芝士味，其實係麻糬波波😂 好食就得啦！😋 Cheese Moc...

    材料：牛奶、糖、牛油、中筋粉、木薯粉、蛋液、芝士碎、巴馬臣芝士粉

  • 叉燒餐包

    叉燒餐包 影片

    莎莉美食生活頻道

    叉燒餐包😋 港式酒樓特色點心，中西合璧，惹味組合👏 Barbecue pork buns

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油、餡料:、叉燒切粒、洋蔥切粒、蒜蓉、蠔油...

  • 香檸汁三文魚扒

    香檸汁三文魚扒

    TANG

    三文魚扒配檸檬汁是最佳的配搭,而且可以減輕三文魚的油膩感 https://tangtang...

    材料：三文魚扒、檸 檬、牛油、蒜蓉、檸檬皮、檸檬汁、檸檬片、糖、清水、麵粉

  • 丹麥酥條

    丹麥酥條 影片

    莎莉美食生活頻道

    丹麥酥條🤗 好香好酥，酸酸甜甜地，好醒胃👍🏼 Danish pastry

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油、餡料：、萄葡乾  適量（預先浸軟）、牛...

  • 迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅

    迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅

    Man Lam

    🐰復活節🐰限定之 「迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅」 再接再厲，今次加多少少仙人掌果粉，顏色比...

    材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、仙人掌果粉、18-22塊

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