麵粉 食譜4,329篇

  1. 全部分類
  2. 烘焙
  3. 麵粉
  1. 低筋麵粉
  2. 高筋麵粉
  3. 中筋麵粉

麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
 

  • 日式芝士蛋糕

    日式芝士蛋糕 影片

    莎莉美食生活頻道

    日式芝士蛋糕 (6吋) 🧀需要細火慢烤的蛋糕😅 Japanese Cheesecake

    材料：蛋糕糊：、忌廉芝士、牛奶、牛油、低筋粉、粟粉、蛋黃、蛋白霜：、蛋白、檸檬汁、糖

  • 【免搓麵團】意大利佛卡夏麵包

    【免搓麵團】意大利佛卡夏麵包 影片

    MrsPsKitchen

    意大利佛卡夏麵包，口感有點像Pizza，有彈性又有口感，上面加上自己喜歡的材料.意大利人喜歡用來...

    材料：中/高筋麵粉、快速乾酵母、糖、鹽、水、橄欖油

  • 迷你腸仔包

    迷你腸仔包

    Man Lam

    🌭迷你腸仔包🌭 肥嘟嘟，脹卜卜，好可愛哦😍😍 一啖一個😋😋 阿女不嬲都好細食又...

    材料：高筋麵粉、低筋麵粉、幼鹽、糖、鮮奶、蛋、牛油、依士、腸仔、芝士粉、白芝麻、24個

  • 香蒜牛油脆豬

    香蒜牛油脆豬 影片

    莎莉美食生活頻道

    香蒜牛油脆豬 🥖 香脆好食，羅宋湯良伴😋👍🏼 Garlic butter crispy bun...

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、水、牛油

  • 【港式點心】蝦 餃

    【港式點心】蝦 餃

    TANG

    港式點心蝦餃可以話係必食之選，但外面食都會採用急凍蝦仁，咁屋企做就當然用新鮮蝦做好。 ht...

    材料：澄麵粉、生粉A、生 油、清 水、生粉B (後入)、中 蝦、肥豬肉碎、鹽、生粉、胡椒粉、...

  • 芝士杏仁曲奇 Cheese almond cookies

    芝士杏仁曲奇 Cheese almond cookies 影片

    Cook1Cook

    曲奇餅絕對是下午茶小食的最佳選擇，食多食少適隨尊便。今次跟大家分享一款我好喜歡的曲奇餅，鬆脆之餘...

    材料：無鹽牛油（室溫放軟） Unsalted butter (softened at room...

  • 雞批

    雞批 影片

    莎莉美食生活頻道

    雞批🐔🥧 獨特的港式西點，真的由細食到大😄 Chicken Pie

    材料：批皮：、牛油（室溫）、糖霜、鹽、低筋粉、奶粉、蛋液 (酌量加入)、餡料：、雞腿肉、火腿、蘑...

  • 咖啡海綿蛋糕

    咖啡海綿蛋糕

    Man Lam

    ☕️咖啡海綿蛋糕☕️ 又研發新口味，成功✌️✌️ 咖啡蛋糕雖然好普通，但我都係第1次...

    材料：蛋、糖、牛油、鮮奶、低筋麵粉、咖啡粉、4吋蛋糕模

  • 免揉迷你鮮奶小軟包

    免揉迷你鮮奶小軟包

    Man Lam

    🥛免揉迷你鮮奶小軟包🥛 新配方，新方法🥰🥰 配方係自己舊有的食譜略作調整，今次用左8...

    材料：高筋麵粉、奶粉、鮮奶、蛋、糖、鹽、依士、牛油、25×17×2.5 cm長方型烤盤

  • 菠蘿包

    菠蘿包 影片

    莎莉美食生活頻道

    菠蘿包🍍港式經典，令人回味，欲罷不能！ Pineapple Bun

    材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水、牛油、包面:、牛油、糖、高筋粉、奶粉、泡打粉、梳打粉、蛋...

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