迷你腸仔包

Name: 迷你腸仔包
Yield: 5-6人
Ingredients: 160 g 高筋麵粉; 40 g 低筋麵粉; 3 g 幼鹽; 20 g 糖; 122 ml 鮮奶; 20 g 蛋; 20 g 牛油; 3.2 g 依士; 6條 腸仔; 適量 芝士粉; 適量 白芝麻; N／A 24個

2024 年 05 月 02 日發佈列印

🌭迷你腸仔包🌭

肥嘟嘟，脹卜卜，好可愛哦😍😍

一啖一個😋😋

阿女不嬲都好細食又偏食，平時唔係好食包，但呢個腸仔包就好鍾意，竟然主動攞黎食，仲食完1個又1個，真係好比面😏😏

好少何咁搶手，腸仔的威力🤣🤣

食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/bygnpVTPuPFe4UKx/?mibextid=oFDknk

Follow my FB page & IG 👇👇
#汶・煮意
#manlicacy

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 高筋麵粉 160 g
- 低筋麵粉 40 g
- 幼鹽 3 g
- 糖 20 g
- 鮮奶 122 ml
- 蛋 20 g
- 牛油 20 g
- 依士 3.2 g
- 腸仔 6條
- 芝士粉適量
- 白芝麻適量
- 食譜份量
- 24個 N／A

1芝士粉和白芝麻混合，備用 2. 腸仔解凍，備用
2先將鮮奶和蛋放入已裝好攪拌桶的廚師機後，在一角放糖，再在另一角放鹽，再用篩加入高筋麵粉和低筋麵粉，在麵粉中間掏出小坑，加入依士（糖、鹽和依士不可接觸），然後裝上和麵勾 2. 先啟動選擇「1 檔」，搓約5分鐘粉團（成團後，粉團起筋及形成較粗糙的厚膜） 3. 然後加入牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）
3再啟動選擇「2 檔」，搓約20-25分鐘粉團（搓至可拉出透明的薄膜） 2. 將粉團滾圓，收口捏緊向下，放入器皿（器皿預先塗上少許油），蓋上保鮮紙，靜置10分鐘 3. 撒少許麵粉在揉面墊上，輕壓粉團排氣（搓出粉團內的氣泡）
4
5將粉團分割成6等份（大概60 g；每份重量必需相同），滾圓，蓋上保鮮紙，再靜置10分鐘 2. 用麵棍壓成長方形（闊度和腸仔的長度基本相同；約12 cm），將尾部壓薄，然後將腸仔放在粉團上端，先捲著腸仔並壓實黏合處（固定腸仔的位置），再慢慢捲至尾部（鬆鬆的，不要太緊），捏緊尾部接口，接口向下（避免發酵和焗時散開） 3. 在粉團表面噴上少許水，然後均勻的沾滿芝士粉和白芝麻，先切去頭尾，再平均切開4件
6
7蓋上保鮮紙，靜置30-40分鐘作最後發酵，粉團會脹大1-2倍
8
9
10
11預熱5分鐘（170°），放下層，焗約15-20分鐘（至表面金黃）
12
13
14