自製簡易「迷你撻皮」
自製簡易「迷你撻皮」
分享一下多功能窩夫機的懶人做法，用佢的迷你撻皮烤盤，不得不讚，堅方便，焗起細細個撻皮好鬼得意，真係無得輸✌️✌️
只需要5種材料（牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉），就可以做到，絕對係快靚正👍👍
食譜連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02uuCXNhkw6hJUnEqa8VYqAV5cKmehNGE8RWArD8qPE4bJTvnVfeYowb48vH7bkbzwl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
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只需要5種材料（牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉），就可以做到，絕對係快靚正👍👍
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1將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉和高筋麵粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
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2用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘 2. 預熱電烤爐（待紅燈亮起計，至綠燈同時亮起）
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3將粉團平均分成16份（10 g），搓圓
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5然後放入撻皮模具中，蓋上蓋子，先將撻皮焗1-1.5分鐘（不需焗至太上色，因加入餡料後會再烤焗1次），取出 -
6然後在撻皮面上均勻的塗上一層薄薄的蛋白液，待乾（可用手指輕輕觸碰撻皮面，乾爽不黏手，即可），再塗上第2層蛋白液（作用可形成一層防水層） 2. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗3-4分鐘至乾身，最後用餘溫再焗3-5分鐘，放涼 -
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TIPS
所有製作撻皮的材料都要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響撻皮的鬆脆程度
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