自製簡易「撻皮」
自製簡易「撻皮」
又係時候分享一下快靚正的撻皮做法✌️✌️
其實，我唔常做撻類，但每次整我都會出動壓撻皮神器，可以唔使壓重物都唔會谷起，我大愛👍👍
今次呢個係5 cm撻模，細細個迷你撻皮，好鬼得意😍😍
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/16VnfGyJ89/?mibextid=oFDknk
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#汶・煮意
#manlicacy
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11. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻
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21. 用篩逐少加入低筋麵粉和高筋麵粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
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71. 將粉團平均分成6份（18 g），搓圓再略為壓扁，然後放入蛋撻模具中（塗上油），由內到外壓開至厚度平均，最後整理好邊沿形狀 -
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101. 再以小叉子將撻皮底部刺上小孔（令撻皮平均受熱，亦可避免焗時撻皮隆起），然後放進雪櫃冷藏15分鐘（避免焗時撻皮收縮） -
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131. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗18-20分鐘，然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 2. 用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令撻皮更上色和脆口），放涼，脫模，備用
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