花生醬曲奇餅
🥜花生醬曲奇餅🥜
又係花生醬曲奇餅，同之前的食譜一樣，不過改左唔用月餅模，只需要將做好的曲奇粉團放雪櫃冷藏30分鐘，然後分份，搓圓再壓平就可以焗，適合無模具的製作，快靚正👍👍
成品一樣咁鬆脆好味😋😋
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#汶・煮意
#manlicacy
又係花生醬曲奇餅，同之前的食譜一樣，不過改左唔用月餅模，只需要將做好的曲奇粉團放雪櫃冷藏30分鐘，然後分份，搓圓再壓平就可以焗，適合無模具的製作，快靚正👍👍
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11. 先將花生碎平均放在烤盤上，放中層，焗約6分鐘（150°；不需預熱）至金黃色（不同種類的堅果烤焗的溫度和時間都略有不同），然後打開焗爐門2-3吋（可用2個隔熱手套），用餘溫繼續焗至放涼，備用（如用粗粒花生醬可省略此步驟）
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21. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋、花生醬和已烤焗的花生碎／粗粒花生醬，攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 5. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
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31. 將粉團分成一份份（15 g），搓圓，然後再壓平
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61. 預熱5分鐘（170°），放中層，焗25-28分鐘，然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可 -
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TIPS
所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響曲奇的鬆脆程度
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