菠蘿包 2024 年 04 月 28 日發佈 莎莉美食生活頻道 列印 1 3 1183 請稍等. 請稍等. 菠蘿包🍍港式經典，令人回味，欲罷不能！ Pineapple Bun 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 95g 牛油 20g 包面: 牛油 30g 糖 30g 高筋粉 60g 奶粉 5g 泡打粉 4g 梳打粉 4g 蛋黃 14g 1材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4掃上蛋液 放上面料 再掃蛋液 5包面製作： 全部材料混合 分等份（約30g/1份），包好，放雪櫃 使用前5分鐘取出 6焗爐預熱180度 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/pXbSobgHiKo?si=18OgstlE1bNzEUX4 TIPS 必看示範： https://youtu.be/pXbSobgHiKo?si=18OgstlE1bNzEUX4
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