金沙鹹蛋黃向來是香港及亞洲各地家常及節慶菜式中的強勢主角，它金黃鹹香的味道，無論入葷入素都能令人食指大動。特別是做節、宴客或家庭聚會時，金沙菜餚雪白金黃的賣相，既具吉祥意頭，又能提升筵席格調。以下為你精選22款金沙鹹蛋黃菜式，葷菜、素食、小炒、氣炸、燒烤樣樣俱全，種類覆蓋海陸食材，令你在日常或節慶時都可以「金沙滿屋」。
先由最受歡迎的雞翼類菜式打頭陣。金沙脆皮雞翼外皮金黃酥脆，內裡保留嫩滑雞肉，以咸蛋黃及粟粉包裹，簡單蔥粒提升香氣，是小朋友及大人聚會必點之選。雞翼中的蛋白質有助修補肌肉，咸蛋黃則提供豐富微量元素。
金沙脆皮雞翼食譜連結
蝦類同樣是金沙菜式中的常客。例如金沙蝦，用虎蝦、蒜蓉、咸蛋黃、蔥粒和粟粉等炮製，既保留蝦的彈牙，也與咸蛋黃融為一體，鮮香惹味。蝦肉含高蛋白、低脂肪，咸蛋黃的加入更顯奢華。
金沙蝦食譜連結
想吃素或尋找特別口感，可嘗試金沙炸金菇。金菇脆皮包著鹹蛋黃與黑胡椒碎，香濃馥郁之餘，金菇高膳食纖維、低脂，屬健康之選。
金沙炸金菇食譜連結
南瓜本身富含β-胡蘿蔔素，與鹹蛋黃的金黃色澤相互呼應。金沙南瓜用小南瓜搭配鹹蛋黃與椒鹽，玉米粉/太白粉令表皮酥脆，再加蔥和辣椒增色添味，是素菜推介之選。
金沙南瓜食譜連結
齋食同樣可以有金沙風味，金沙齋燒鵝用炸麵筋配以鹹蛋黃和海鮮醬/甜麵醬，仿真齋鵝外酥內彈，鹹香開胃，適合任何齋宴。
金沙齋燒鵝食譜連結
海鮮同樣離不開金沙的加持。咸蛋黃蒜蓉魷魚將魷魚與蒜蓉、鹹蛋黃及蔥一同翻炒，營養又惹味，魷魚帶來高蛋白，也有豐富微量元素。
咸蛋黃蒜蓉魷魚食譜連結
雞軟骨以鹹蛋黃粉和椒鹽調味，外脆內嫩，是下酒或小食好選擇。這道鹹蛋黃雞軟骨所用之急凍雞軟骨亦含豐富膠原蛋白。
鹹蛋黃雞軟骨食譜連結
想來點家常炒菜推薦鹹蛋黃焗豆角。結合豆角的爽脆與鹹蛋黃及雞蛋黃的濃滑，食材如土豆澱粉、薑末等增添多層口感，既可口又豐富營養。
鹹蛋黃焗豆角食譜連結
金沙苦瓜特色是融合苦瓜的微苦與鹹蛋黃的濃醇，再加蒜頭、蔥段及香菇精/雞精提味，提升整體鮮度，兼有開胃去膩的效果。
金沙苦瓜食譜連結
氣炸。金沙鹹蛋雞翼選用金沙鹹蛋醬搭配雞中翼及多種簡單調味，氣炸方式減少用油，既保留風味又更健康。
氣炸。金沙鹹蛋雞翼食譜連結
淮山含有豐富黏質蛋白，有益健脾養胃。金沙淮山用咸蛋黃簡單翻炒，加入味椒鹽調味，是健康之選。
金沙淮山食譜連結
愛筊白筍的朋友無妨試試金沙美人腿，鹹蛋與青蔥、辣椒等炒香，色香味俱全，筍質脆嫩，是健康素炒佳品。
金沙美人腿食譜連結
金沙皮蛋蝦球特別配搭了蝦仁和皮蛋，混合鹹蛋黃和鮮香蒜頭，蛋類組合層次多元，無論是帶飯還是派對頭盤都能吸引目光。
金沙皮蛋蝦球食譜連結
金沙四季豆用鹹蛋調味，四季豆所含的膳食纖維有助腸道健康，製作簡單卻分外惹味。
金沙四季豆食譜連結
如果愛吃素炒，也不要錯過黃金沙葛粟米。粟米、沙葛配濃郁鹹蛋黃，低脂高纖，牛油提升香氣，簡單健康。
黃金沙葛粟米食譜連結
豆腐熱愛者有福了！(影音)金沙豆腐蒜末、鹹蛋黃、蔥花等簡單翻炒，既軟滑又富有蛋香和蛋白質，素食者的福音。
(影音) 金沙豆腐食譜連結
愛蝦者可選香辣金沙蛋白蝦球，草蝦加入鹹蛋黃和咸蛋白，辣椒仔、蔥粒、麻油調味，亦可增添蛋白及辣味層次，相當開胃。
香辣金沙蛋白蝦球食譜連結
同樣雞翼控推介【影片】金沙單骨雞翼，結合牛油、蛋香與鹹蛋黃，粉漿酥脆，味道濃郁，是大小朋友都喜愛的小食。
【影片】金沙單骨雞翼食譜連結
蛋類控不容錯過金沙秋葵炒滑蛋。秋葵富含黏多醣烘托咸蛋黃滑蛋，口感細膩，低脂高纖又健康。
金沙秋葵炒滑蛋食譜連結
三餐或派對小吃可以揀金沙薯條，馬玲薯炸香，鹹蛋黃、蒜末和蔥花炒香，帶點微辣，是創新又有家常味的小食。
金沙薯條食譜連結
想要更多變雞翼口味，咖哩金沙棒棒雞香濃惹味，雞中翼配魚露、黃薑和咖喱粉，鹹蛋黃點綴，味道更層次分明，啖啖都過癮。
咖哩金沙棒棒雞食譜連結
最後重磅推薦金沙黑胡椒鹹豬手。將煮熟的鹹豬手用鹹蛋黃粉、燒肉汁、牛油拌炒，配合黑胡椒增添香辣層次，是派對餐桌上的焦點菜色。
金沙黑胡椒鹹豬手食譜連結
總結而言，金沙鹹蛋黃菜式能滿足不同飲食需求，無論你愛吃葷、吃素或嘗新，這22款金沙靚菜一定讓你的餐桌色香味俱備，更添節慶氛圍。每道食譜均有對應連結， 快動手試做，與家人朋友一起享受金黃幸福滋味！
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