黃金沙葛粟米
黃金沙葛粟米是一款素菜,靈感是來自電視節目介紹用粟米加咸蛋黃整的餸,睇完該節目後覺得這菜式應該可以更好味,於是就用了沙葛去配合粟米去炒這菜式,沙葛的清甜和粟米配搭,是一款很好送飯及好味的素菜,大家不妨試試.....
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1用玫瑰露酒1樽蓋淋上咸蛋黃上,再用焗爐180焗約10分鐘,亦可以用蒸方法蒸熟咸蛋黃,用大火蒸約8-10分鐘
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2沙葛1個洗淨去皮後切粒,2條粟米亦是起粒
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3將沙葛及粟米一齊用大火蒸3分鐘(水滾計3分鐘)
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4然後隔去水份待用
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5熟了的咸蛋黃用义壓碎
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6用少許煮食油起鑊,加入1湯匙牛油煮融牛油
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7加入己經壓碎的咸蛋黃用慢火煮到咸蛋黃起泡
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8再加入已壓碎的咸蛋黃炒勻
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9再加入1茶匙鮮菇粉炒勻即可
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10是用圖片中的沙葛
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