氣炸。金沙鹹蛋雞翼

2020 年 09 月 10 日發佈 小高廚房 列印
氣炸。金沙鹹蛋雞翼
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請稍等.
炸過的雞翼香脆可口，沾上陣陣鹹香的鹹蛋，味道非常匹配，惹味又邪惡！

用上現成的鹹蛋黃醬，省卻處理鹹蛋黃的時間，配搭多功能的氣炸鍋，更可省油省時，吃得健康些。

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食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 即買 8隻
    • 金沙鹹蛋醬 2湯匙
    • 麵粉 適量
    • 醃料
    • 鹽 1/3茶匙
    • 雞粉 1/2茶匙
    • 砂糖 1茶匙
    • 胡椒粉  少許
    • 紹興酒 1茶匙
    • 紅椒粉(可刪去) 少許
    • 生粉 1/2茶匙
    • 油 1/2茶匙
  • 1雞翼 即買 解凍，洗淨抹乾，加入醃料醃約2小時或以上；氣炸前雞翼 即買 撲上麵粉。
  • 2以180c預熱Airfryer約3分鐘；噴上少許油，將雞翼 即買 放入AF內(雞皮向下)。
  • 3以180c氣炸約8分鐘，反轉另一面再焗4-6分鐘至金黃，盛起。
  • 4燒熱鍋，加入鹹蛋醬推開，下雞翼 即買 以中火炒勻，待鹹蛋醬吸收後，即成。
TIPS
- 如沒有現成醬料，可將鹹蛋黃蒸熟，壓碎，加入牛油炒香再拌入雞翼。

- 如沒有氣炸鍋可以用油炸或半煎炸代替。

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