氣炸。金沙鹹蛋雞翼

2020 年 09 月 10 日發佈列印

氣炸。金沙鹹蛋雞翼

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炸過的雞翼香脆可口，沾上陣陣鹹香的鹹蛋，味道非常匹配，惹味又邪惡！

用上現成的鹹蛋黃醬，省卻處理鹹蛋黃的時間，配搭多功能的氣炸鍋，更可省油省時，吃得健康些。

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食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 雞中翼 即買 8隻
- 金沙鹹蛋醬 2湯匙
- 麵粉適量
- 醃料
- 鹽 1/3茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 胡椒粉少許
- 紹興酒 1茶匙
- 紅椒粉(可刪去) 少許
- 生粉 1/2茶匙
- 油 1/2茶匙

1雞翼即買解凍，洗淨抹乾，加入醃料醃約2小時或以上；氣炸前雞翼即買撲上麵粉。
2以180c預熱Airfryer約3分鐘；噴上少許油，將雞翼即買放入AF內(雞皮向下)。
3以180c氣炸約8分鐘，反轉另一面再焗4-6分鐘至金黃，盛起。
4燒熱鍋，加入鹹蛋醬推開，下雞翼即買以中火炒勻，待鹹蛋醬吸收後，即成。

TIPS

- 如沒有現成醬料，可將鹹蛋黃蒸熟，壓碎，加入牛油炒香再拌入雞翼。

- 如沒有氣炸鍋可以用油炸或半煎炸代替。

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