五香魚露蒸炸雞翼 2016 年 12 月 26 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 0 3 1648 請稍等. 請稍等. 蒸同炸都同樣美味 , 不過我同袁生都係比較喜愛炸個邊呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_25.html 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 雞中翼 即買 10隻 薑 五香粉 2茶匙 魚露 2湯匙 鹽 芫茜(裝飾用可省略) 糖 生粉 麵粉 酒 黑胡椒碎 醃料 生抽 糖 酒 1將雞翼 即買 用水沖洗及瀝乾水份 2用叉吉下雞翼 即買 兩面(令雞翼 即買 可以入味d) , 薑連皮蘑成蓉 3雞翼 即買 放入大碗內加入五香粉 , 薑蓉及醃料拌勻醃過夜(如冇時間,最少醃2小時) 4醃一晚的雞翼 即買 從雪櫃取出靜待10分鐘 5期間將麵粉 , 生粉 , 黑胡椒碎及鹽拌勻 , 一半份量雞翼 即買 沾上薄薄一層粉 6放入油鑊中先用慢火半煎炸方式 , 慢慢炸至一面微黃色 7反轉另一面再炸至微黃色盛起 , 放在廚紙上靜待10分鐘 8雞翼 即買 靜置期間將另外一半份量的雞翼 即買 放入碟室內 9放入電蒸鍋內隔水蒸12分鐘再焗5分鐘 10再將炸雞翼 即買 回鑊用中火炸第二次至雞翼 即買 成金黃色 , 盛起放在廚紙上吸取油份 11另外蒸好的雞翼 即買 逐一放入碟或器皿內 , 最後放上芫茜裝飾即可
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