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五香魚露蒸炸雞翼

2016 年 12 月 26 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
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五香魚露蒸炸雞翼
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蒸同炸都同樣美味 , 不過我同袁生都係比較喜愛炸個邊呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_25.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 雞中翼 即買 10隻
    • 薑
    • 五香粉 2茶匙
    • 魚露 2湯匙
    • 鹽
    • 芫茜(裝飾用可省略)
    • 糖
    • 生粉
    • 麵粉
    • 酒
    • 黑胡椒碎
    • 醃料
    • 生抽
    • 糖
    • 酒
  • 1將雞翼用水沖洗及瀝乾水份
  • 2用叉吉下雞翼兩面(令雞翼可以入味d) , 薑連皮蘑成蓉
  • 3雞翼放入大碗內加入五香粉 , 薑蓉及醃料拌勻醃過夜(如冇時間,最少醃2小時)
  • 4醃一晚的雞翼從雪櫃取出靜待10分鐘
  • 5期間將麵粉 , 生粉 , 黑胡椒碎及鹽拌勻 , 一半份量雞翼沾上薄薄一層粉
  • 6放入油鑊中先用慢火半煎炸方式 , 慢慢炸至一面微黃色
  • 7反轉另一面再炸至微黃色盛起 , 放在廚紙上靜待10分鐘
  • 8雞翼靜置期間將另外一半份量的雞翼放入碟室內
  • 9放入電蒸鍋內隔水蒸12分鐘再焗5分鐘
  • 10再將炸雞翼回鑊用中火炸第二次至雞翼成金黃色 , 盛起放在廚紙上吸取油份
  • 11另外蒸好的雞翼逐一放入碟或器皿內 , 最後放上芫茜裝飾即可

Tags:

  • 炸
  • 蒸
  • 魚
  • 雞
  • 雞翼
  • 炸雞翼
  • 炸雞
  • 麵粉
  • 五香
  • 魚露
  • 生粉
  • 五香粉

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