五香魚露蒸炸雞翼
2016 年 12 月 26 日發佈 Elaine袁太廚房
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蒸同炸都同樣美味 , 不過我同袁生都係比較喜愛炸個邊呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_25.html
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1將雞翼用水沖洗及瀝乾水份
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2用叉吉下雞翼兩面(令雞翼可以入味d) , 薑連皮蘑成蓉
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3雞翼放入大碗內加入五香粉 , 薑蓉及醃料拌勻醃過夜(如冇時間,最少醃2小時)
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4醃一晚的雞翼從雪櫃取出靜待10分鐘
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5期間將麵粉 , 生粉 , 黑胡椒碎及鹽拌勻 , 一半份量雞翼沾上薄薄一層粉
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6放入油鑊中先用慢火半煎炸方式 , 慢慢炸至一面微黃色
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7反轉另一面再炸至微黃色盛起 , 放在廚紙上靜待10分鐘
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8雞翼靜置期間將另外一半份量的雞翼放入碟室內
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9放入電蒸鍋內隔水蒸12分鐘再焗5分鐘
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10再將炸雞翼回鑊用中火炸第二次至雞翼成金黃色 , 盛起放在廚紙上吸取油份
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11另外蒸好的雞翼逐一放入碟或器皿內 , 最後放上芫茜裝飾即可
![[蒸 + 炸] 五香魚露雞翼](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/76/14/5155214526853397614_thumb.jpg___101_74 "[蒸 + 炸] 五香魚露雞翼")
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