五香魚露蒸炸雞翼
2018 年 08 月 02 日發佈 Elaine袁太廚房
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蒸同炸都同樣美味 , 不過袁生都係比較喜愛炸個邊呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_2.html
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1雞翼用水沖洗及抹乾水份 , 用叉吉下雞翼兩面(令雞翼可以入味d)
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2放入大碗內先加入五香粉 , 薑蓉及醃料拌勻靜待一晚(如冇時間,最少醃2小時)
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3醃一晚的雞翼從雪櫃取出 , 期間將麵粉 , 生粉 , 黑胡椒碎及鹽拌勻
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4適量份量的雞翼逐一沾上薄薄一層粉
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5放入油鑊中先用慢火半煎炸方式慢慢炸 , 期間拌一拌勻雞翼以免黏底
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6炸至微黃色後盛起靜待10分鐘
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7雞翼靜置期間將餘下份量的雞翼放入碟內
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8放入電蒸鍋內隔水蒸12分鐘再焗5分鐘
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9將炸雞翼回鑊用中火炸第二次 , 期間拌一拌勻雞翼 , 等雞翼可以炸得平均d
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10炸至雞翼金黃色即可
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