五香魚露蒸炸雞翼 2018 年 08 月 02 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 12 48 9964 請稍等. 請稍等. 蒸同炸都同樣美味 , 不過袁生都係比較喜愛炸個邊呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_2.html 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 雞中翼 即買 10隻 薑汁蓉(預先連皮磨成蓉) 五香粉 1湯匙 鹽 糖 生粉 麵粉 酒 黑胡椒碎 醃料 魚露 生抽 酒 糖 1雞翼 即買 用水沖洗及抹乾水份 , 用叉吉下雞翼 即買 兩面(令雞翼 即買 可以入味d) 2放入大碗內先加入五香粉 , 薑蓉及醃料拌勻靜待一晚(如冇時間,最少醃2小時) 3醃一晚的雞翼 即買 從雪櫃取出 , 期間將麵粉 , 生粉 , 黑胡椒碎及鹽拌勻 4適量份量的雞翼 即買 逐一沾上薄薄一層粉 5放入油鑊中先用慢火半煎炸方式慢慢炸 , 期間拌一拌勻雞翼 即買 以免黏底 6炸至微黃色後盛起靜待10分鐘 7雞翼 即買 靜置期間將餘下份量的雞翼 即買 放入碟內 8放入電蒸鍋內隔水蒸12分鐘再焗5分鐘 9將炸雞翼 即買 回鑊用中火炸第二次 , 期間拌一拌勻雞翼 即買 , 等雞翼 即買 可以炸得平均d 10炸至雞翼 即買 金黃色即可
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