【影片】金沙單骨雞翼 2018 年 05 月 11 日發佈 成波之路 列印 3 36 2513 請稍等. 請稍等. 鹹蛋加上雞翼，誰能抵擋得了？ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞中翼 即買 10隻 鹽（醃雞翼 即買 用） 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 麵粉 150克 生粉 50克 鹽（乾粉用） 1/4茶匙 泡打粉 1/4茶匙 雞蛋 2隻 鹹蛋黃 4隻 牛油 15克 糖 1/4茶匙 1把雞翼 即買 洗淨印乾，然後從骨與骨中間剪開，加入鹽和白胡椒粉按勻後，醃30分鐘。 2在平盤中，加入麵粉、生粉、鹽和泡打粉，拌勻備用。 3打散雞蛋備用。 4把雞翼 即買 醃好後沾上乾粉，輕搖去除過多的乾粉，再沾上蛋液，最後沾上乾粉後，待15分鐘後再炸。 5以中火燒熱油，以油溫約160℃炸，把雞翼 即買 逐隻下鍋，炸5分鐘後撈起，隔油待涼。 6以中大火燒熱油，以油溫約180℃把雞翼 即買 炸至脆皮金黃色，約需1分30秒，盛起隔油備用。 7把熟鹹蛋黃弄碎。 8以小火煮溶牛油後，下鹹蛋黃炒勻，調至中小火把鹹蛋黃炒至起泡後，下糖炒勻。 9加入雞翼 即買 炒勻，讓雞翼 即買 平均地沾上鹹蛋黃，炒至乾身即成。
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