【影片】金沙單骨雞翼 2018 年 05 月 11 日發佈 成波之路 列印 3 36 2490 請稍等. 請稍等. 鹹蛋加上雞翼,誰能抵擋得了? 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時內 食材 雞中翼 即買 10隻 鹽(醃雞翼 即買 用) 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 麵粉 150克 生粉 50克 鹽(乾粉用) 1/4茶匙 泡打粉 1/4茶匙 雞蛋 2隻 鹹蛋黃 4隻 牛油 15克 糖 1/4茶匙 1把雞翼 即買 洗淨印乾,然後從骨與骨中間剪開,加入鹽和白胡椒粉按勻後,醃30分鐘。 2在平盤中,加入麵粉、生粉、鹽和泡打粉,拌勻備用。 3打散雞蛋備用。 4把雞翼 即買 醃好後沾上乾粉,輕搖去除過多的乾粉,再沾上蛋液,最後沾上乾粉後,待15分鐘後再炸。 5以中火燒熱油,以油溫約160℃炸,把雞翼 即買 逐隻下鍋,炸5分鐘後撈起,隔油待涼。 6以中大火燒熱油,以油溫約180℃把雞翼 即買 炸至脆皮金黃色,約需1分30秒,盛起隔油備用。 7把熟鹹蛋黃弄碎。 8以小火煮溶牛油後,下鹹蛋黃炒勻,調至中小火把鹹蛋黃炒至起泡後,下糖炒勻。 9加入雞翼 即買 炒勻,讓雞翼 即買 平均地沾上鹹蛋黃,炒至乾身即成。
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