金沙炸金菇
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1鹹蛋黃隔水蒸12分鐘至熟... 壓蓉! 金菇去蒂洗淨... 約分8小束!
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2蛋拂好... 加鹽和黑胡椒碎拌匀!
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3將金菇先沾蛋汁... 再沾低筋麵粉!
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4放入油鑊... 中火炸去淺金黃色... 稍後翻炸至金黃... 瀝油!
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5少許油將鹹蛋黃煮至冒泡... 加入炸金菇... 輕力兜勻即可!
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