金沙脆皮雞翼
2022 年 07 月 25 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
年青人喜歡多金沙（咸蛋黃），大家有興趣可以參考我囡囡食譜。大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121
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1雞翼底面用刀微微𠝹開，再用醃料醃雞翼，最好醃半小時以上雞翼需多次翻面，確保雞翼炸到脆身，隔油盛起
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2咸蛋可蒸熟、氣炸焗熟120度10分鐘或焗爐不預熱130度12分鐘，之後搓成咸蛋蓉備用
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3臨半煎炸前，雞翼需撲上薄粟粉，油熱後先炸雞翼面，雞翼面帶脆身後翻轉雞翼，炸到雞翼炸身熟透，盛起備用
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4原鑊放入咸蛋蓉，炒至起泡泡，加入雞翼同炒，雞翼沾滿咸蛋蓉即完成，可灑上蔥花裝飾。
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