金沙咸蛋黃雞翼 2015 年 11 月 01 日發佈 小煮婦 littlewife 列印 3 43 5641 請稍等. 請稍等. 金沙咸蛋黃雞翼，超級邪惡！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 雞翼 即買 約10—12隻 咸蛋黃 5隻 雞翼 即買 醃料 韓式醃牛肉汁 2湯匙 糖 1/2茶匙 雞粉（辟雪味） 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 少許 米酒 1茶匙 麻油 1/2茶匙 蔥花 適量 1雞翼 即買 先解凍抹乾水分，用醃料醃過夜。咸蛋黃蒸熟後，壓爛。燒熱鍋，落一大湯匙油（喜歡可用牛油，較香但肥啲）。中大火推至油熱，然後加入咸蛋黃碎用中火邊炒邊推。 2燒熱鍋，落薄薄一層油，雞翼 即買 統一一面下鍋，中大火煎約分半鐘至上色。然後收小火蓋上用焗煎方式煎4—5分鐘，再反轉用中大火煎2分鐘拎起備用。 3炒至起泡，如圖。然後加一小掫糖吊味，再加入雞翼 即買 不斷炒匀至咸蛋黃上哂雞翼 即買 。即可撒上花熄火。 4小貼士：最好把雞翼 即買 煎時保持9成熟，加入咸蛋黃時再翻炒就剛剛好完全熟，做到非常滑嫩。
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