金沙淮山 2016 年 03 月 01 日發佈 高太廚房 列印 1 12 3546 請稍等. 請稍等. 淮山是一款有益的植物,今次嘗試了用新鮮淮山去做了這款素菜,金沙淮山是一款素食,用了新鮮淮山,再加上咸蛋黃而做出的素菜,加了椒鹽做調味,令到淮山有咸蛋香味,是很不錯的素食..... 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 新鮮淮山半條 285g 咸蛋黃 3個 食用開水 20g 味椒鹽 少許 鹽 1茶匙 1新鮮淮山去皮洗淨後,將淮山打斜切一片片厚片(不要太薄,否則易斷) 2淮山用滾水加1茶匙鹽煮3分鐘,隔水備用 3用少許味椒鹽略醃 4咸蛋黃蒸8分鐘後,用匙羹壓碎 5用約一湯匙油起鑊,落咸蛋碎炒勻,加約20g食用開水將咸蛋黃煮到起泡 6加入淮山用慢火,輕手炒至乾身即可
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