麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
![[阿華田 x 美的破壁機BL1188食譜] 牛奶麥精燕麥饅頭](https://img.cook1cook.com/2.0/images/placeholder/placeholder_figure.jpg)
雖然製作過程的步驟圖好似失敗 , 但蒸完出黎大大個饅頭好靚仔 , 不過袁生話乾左少少 , 可以再...
材料：中筋麵粉、酵母、即成燕麥片、牛奶、阿華田牛奶麥精飲品、鹽、麵棍、刮刀、美的破壁機(BL11...
好多人都喜歡食Pizza，而我自己都係。 自家製，可以用不同的材料做出自己喜歡吃的Pizza。...
材料：中筋麵粉、奶、橄欖油或菜油、糖、鹽、新鮮酵母、廚師腸、車打芝士條、黑松露、蘑菇、拉碎芝士、...
基礎牛油磅蛋糕，充滿香濃的牛油香，濕潤鬆軟，超美味！做法簡單，只要一步步跟著做，新手都必定做到！...
材料：無鹽牛油、砂糖、雞蛋、牛奶、雲尼拿香油、粟膠（可省略）、低筋麵粉、鹽、泡打粉
蛋黃個奶黃月餅.好可愛^^ 喜歡這食譜的朋友請給予like已作鼓勵^^ 推動我繼續努力寫食...
材料：低筋麵粉、無鹽牛油、糖霜、全蛋、花奶、吉士粉、鹽、低筋麵粉、砂糖、吉士粉、奶粉、煉奶、全蛋...
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材料：低筋麵粉、杏仁粉、抹茶粉、鹽、泡打粉、楓糖漿、葵花油、豆漿（分兩次加入）、紅豆粒餡
奶黃月餅其實已經做了很多年 也失敗了很多年 今年其實也不算完美 但我覺得各方面還可以 所...
材料：流心餡、咸蛋黃、椰奶、吉士粉、白砂糖、玫瑰露、奶黃餡、麵粉、吉士粉、芝士粉、白砂糖、煉奶、...
有芝士又有肉鬆味嘅蛋糕，包你一食就中意😋 歡迎到我的Facebook專頁看看：Cynthi...
材料：蛋白、糖、粟粉、蛋黃、低筋麵粉、鮮奶、菜油、肉鬆、Parmesan Cheese
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