宇冶抹茶紅豆卷蛋糕
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1奶先用熱水座熱，然後熱奶逐少加入抹茶粉內拌勻至無粉粒備用
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2蛋黃加糖打勻，慢慢加菜油入內打勻，抹茶牛奶加入內拌勻
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3低筋粉過篩2次，分3 次加入蛋糊內，輕手拌勻至無粉粒
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4蛋白慢速打至起泡，糖分3次加入內中速打至企身
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51/3蛋白糊加入抹茶蛋糊內拌勻
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6將抹茶糊倒入蛋白糊內輕手拌勻
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7蛋糊倒入盤內，用已預熱170°c焗爐焗15分鐘，取出放架上放涼
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8忌廉打至乳酪狀況後，加入抹茶粉打至企身備用
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9蛋糕下加一大張烘焙紙，舖上忌廉加上紅豆粒，利用烘焙紙卷起蛋糕，頭尾卷實放雪櫃1 小時，取出裝飾後切件即成
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