【新手必學】薑餅曲奇

2018 年 09 月 13 日發佈列印

【新手必學】薑餅曲奇

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這個傳統的英式薑餅乾Gingernuts，牛油曲奇帶有陣陣的薑味，表面有裂紋，軟身的曲奇，超美味！
做法簡單，新手也可做到，喜歡薑餅的你必定不要錯過！

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食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 無鹽牛油 70克
- 紅糖 85克
- 轉化糖漿 50克
- 蛋黃 1隻
- 中筋麵粉 160克
- 泡打粉 7克
- 鹽 1/8茶匙
- 薑粉 10克
- 梳打粉 2.5克

1將牛油、轉化糖漿和紅糖放入煲內，用中小火煮至溶化、拌勻
2再下蛋黃，拌勻
3在大碗內，將麵粉、薑粉、泡打粉、梳打粉和鹽拌勻
4將步驟一的糖漿倒入麵粉內，拌勻成麵糰
5拿出一份麵粉，搓圓，放在鋪有烘焙紙上，放入已預熱180度C焗爐，焗約12-14分鐘，再讓餅乾在烤盤上待涼
6轉化糖漿 golden syrup

TIPS

*這個食譜可做約16塊餅乾
*可以用蜜糖化替轉化糖漿，但味道會有少少分別

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 6 年前。

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如不喜歡姜味，可以不落姜粉？

於 6 年前