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黑松露蘑菇腸仔芝士扭扭批

2018 年 09 月 09 日發佈 Bon MA's Kitchen 列印
黑松露蘑菇腸仔芝士扭扭批
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  • 23
  • 1469
請稍等. 請稍等.
好多人都喜歡食Pizza,而我自己都係。
自家製,可以用不同的材料做出自己喜歡吃的Pizza。
經濟又美味^^
喜歡這食譜的朋友請給予like已作鼓勵^^
推動我繼續努力寫食譜^^
歡迎大家到@Bon MA's Kitchen瀏覽👇
https://www.facebook.com/Bon-MAs-Kitchen-335253383661714/
(內附有更多可愛食譜及video)

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食材 (5-6人) 1小時以上

    • 薄餅麵團材料
    • 中筋麵粉 250 g
    • 奶 155g
    • 橄欖油或菜油 9g
    • 糖 10g
    • 鹽 2g
    • 新鮮酵母 9g
    • 餡料
    • 廚師腸 4條
    • 車打芝士條 6條
    • 黑松露 適量
    • 蘑菇 適量
    • 拉碎芝士 適量
    • 裝飾食材
    • 全蛋液 適量
    • 巴馬臣芝士碎 適量
    • 食材
    • [裝飾食材]
    • 用具
    • 圓形烤盤 直徑9吋
  • 1將已發酵的麵團分成12個18g小麵團及1個150g大麵團,用保鮮紙蓋住待用。
  • 2小麵團壓成大約12cm長。
  • 3一條廚師腸大約13 cm長,我用4條廚師腸,每條分三段總供12段。首先將腸仔用刀切開大約四cm,用9cm長腸仔放上麵團包好待用,剩餘的4cm腸仔再加上另一條4cm腸仔放在麵團上包好待用。(扭扭團部份,可因喜好自行調教腸仔長短)
  • 4上下麵團曉上包住腸仔,然後左右麵團包住腸仔黏合。
  • 5麵團包好腸仔後,用保鮮紙蓋住備用。
  • 6將芝士條放上已壓平的麵團上。
  • 7麵團包好芝士條後,用保鮮紙蓋住備用。
  • 8將包好的腸仔及芝士條,用刀在中間砌一半,用保鮮紙蓋住備用。
  • 9Pizza烤盤抹上菜油,將已壓成圓形的150 g麵團放在烤盤上,用叉在麵團上刺孔。
  • 10Pizza底麵團中央放上拉碎芝士,然後放上腸仔及芝士麵團,圍住pizza邊排放。
  • 11
  • 12放上適量黑松露醬及蘑菇。(一田超市有意大利黑松露醬賣)
  • 13將全蛋液抹上芝士及腸仔團上,灑上芝士碎。
  • 14預熱焗爐,放入中層以180度焗25-30 分鐘,若批邊色澤未夠金黃,取出抹多次蛋液,放上高層焗多5分鐘,即成。(各爐溫不同自行調教)
  • 15香脆美味的Pizza, 就在眼前^^
  • 16香脆美味的Pizza~yummy
  • 17在烘焙店可買到九吋pizza盒,同朋友聚餐時可送給朋友一同分享自家製的美食。

Tags:

  • 蘑菇
  • 芝士
  • 黑松露
  • 腸仔
  • 黑松
  • 松露

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