黑松露蘑菇忌廉意大利飯
2018 年 06 月 05 日發佈 NikoKitchen
列印
外軟內硬嘅黑松露蘑菇忌廉意大利飯😋😋重重煤氣味嘅黑松露😆令人回味無窮👍🏻👍🏻
有興趣看更多食譜分享，可瀏覽我的Facebook: https://www.facebook.com/kitchen.niko/
或者網頁 https://www.nikokitchen.com/
有興趣看更多食譜分享，可瀏覽我的Facebook: https://www.facebook.com/kitchen.niko/
或者網頁 https://www.nikokitchen.com/
-
1將蘑菇洗淨，切片備用。 將蒜頭切片備用。
-
2燒紅鑊，加入10克牛油、蒜片、蘑菇、20克白酒及少量海鹽，炒至七八成熟，盛起備用，煮出的蘑菇水留起。 燒紅鑊，加入15克牛油、意大利米、20克白酒，以中火慢炒。 待意大利米吸收白酒後，逐少加入雞湯，及後逐少加入清水及蘑菇水，以中火慢炒25分鐘。
-
3加入已煮過的蒜片、蘑菇，加入忌廉、黑松露及芝士碎，炒勻。
-
4盛起上碟後，加上少許芝士碎及黑松露點綴。外軟內硬嘅黑松露蘑菇忌廉意大利飯完成了！
TIPS
- 意大利米製作時間，視乎不同牌子意大利米的易熟程度、爐火大小及個人喜好，建議慢炒期間不時試試米的軟硬度。
- 不喜歡吃蒜片的朋友，可以洋蔥(半個)代替，兩種比較，我更喜歡蒜片獨特的味道~
- 不喜歡吃蒜片的朋友，可以洋蔥(半個)代替，兩種比較，我更喜歡蒜片獨特的味道~
討論 暫時沒有留言。