黑松露雜菌意大利飯 2015 年 01 月 01 日發佈 vlovecooking 列印 1 8 3373 請稍等. 請稍等. 睇落好似好多步驟, 但其實最難既就係要有耐性, 不停攪拌架咋 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 意大利米 250g 洋蔥 1/4 個 鮮冬菇 適量 磨菇 適量 鴻喜菇 適量 巴馬臣芝士 1湯匙 忌廉 1湯匙 牛油 1湯匙 清雞湯 250ml 黑松露醬 1茶匙 1牛油炒洋蔥至軟身 2加入菇類炒直軟身, 盛起備用 3原鍋加入米粒略炒, 直至米粒吸收油份反光 4加入少少雞湯至啱啱好浸過米身, 攪拌直至收乾湯汁 5重覆議步驟4) 約2-3次, 直至所有雞湯用完, 加入忌廉白酒 6加入之前煮好的菇, 繼續攪拌 7攪拌到菇汁差唔多收乾時, 加入巴馬臣芝士 8最後熄火加入黑松露醬拌勻, 蓋上煲蓋8分鐘 (如果要有少少意大利飯生米口感的可以略過, 直接上枱)
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