麵筋，是指使生麵團具有筋力的物質。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。
每年冬天我都會買柚子茶沖嚟飲，飲完個人暖笠笠又冇咁易病。今次用嚟整同樣暖笠笠嘅梳乎厘。高島柚子茶...
材料：牛油、低筋麵粉、鮮奶、蛋黃、蛋白、柚子茶、糖（加在蛋黃）、糖（撒在模裡）、油
喜歡戚風蛋糕的鬆軟，喜歡柚子的清新味道，用柚子茶做的戚風蛋糕，有齊這兩種感覺，加杯柚子茶，簡直是...
材料：蛋白、糖、粟粉、蛋黃、低筋麵粉、鮮奶、菜油、草莓柚子
今次活動主題是【高島柚子食譜比賽】這食譜同時亦是全素食，好適合初學素食的人士，由餡料到魚兒包皮到...
材料：高島柚子蜂蜜（做白麵團外皮）、紫薯（做紫麵團外皮）、南瓜（做包涵料）、日本中筋麵粉、酵母
喜歡這食譜的朋友請給予like已作鼓勵^^ 推動我繼續努力寫食譜^^ 歡迎大家到@Bon M...
材料：低筋麵粉、糖粉、無鹽牛油、全蛋、提子乾、泡打粉、雲呢拿香油、砂糖、圓形、長方形、五星形唧花...
用料與韭菜盒子大同小異，不過因爲胃寒，把韭菜改成了也很平易近人的高麗菜，加入油豆腐、絞肉、冬粉、...
材料：高麗菜、絞肉、蔥、香菇、油豆腐、冬粉、紅蔥頭、醬油、白胡椒粉、鹽、香菇精（也可以改用糖）、...
芝士餡甜中帶少少酸，口感清新，新鮮冰凍藍莓，再加上餅面的酥脆，放雪櫃三日都保持到這種感覺，藍莓芝...
材料：馬利餅/消化餅、無鹽牛油 (溶液）、低筋麵粉、杏仁粉、幼沙糖、鹽、無鹽牛油（冰凍)、藍莓...
近日經常於電視銀幕上，看見兩位韓星介紹韓國的飲食節目，什麼泡菜火煱、泡菜韓燒、泡菜湯、泡菜炒飯及...
材料：低筋麵粉、糯米粉、蘇打粉、1清水分3次落、中蝦、魷魚、紅、青辣椒、雞蛋、糖、鹽、大青蒜、蟹...
放棄酸忌廉的餅面裝飾，在蛋糕面加上豹紋唧花，吸睛度即時提升不少，芝士蛋糕以長條形包裝，送禮更方便...
材料：消化餅、無鹽牛油、忌廉芝士、細砂糖、雞蛋、無鹽牛油、淡忌廉、低筋麵粉、雲呢拿香油、檸檬汁、...
我相信沒有女生能抵抗布朗尼嘅味道（ 除非唔喜歡食朱古力/甜品），今次為大家介紹這款布朗尼，有別...
材料：牛油、糖、黃糖、玉桂粉、蛋、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、朱古力 （60%）、合桃碎
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